Ютуб канал "ДЕЛО ВКУСА Рецепты на ура" | Продвижение Ютуб канала

СГУЩЁННОЕ МОЛОКО В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ ИЗ 2-Х ИНГРЕДИЕНТОВ

Друзья, сегодня мы с Вами сварим домашнее сгущённое молоко всего лишь из 2-х ингредиентов за час. Поверьте, такое лакомство не сравнится с магазинным, и по цене обходится раза в 2-3 дешевле покупного. Так что пользуйтесь моим рецептом и нюансами, о которых я расскажу в видео.

Ингредиенты:
1. Молоко домашнее жирное - 1,8 л
2. Сахар - 850 г.

Выход готового продукта - 1,1 кг.

Порядок приготовления:
1. Нагреть практически до кипения домашнее жирное молоко в достаточно высокой кастрюле с большим диаметром дна.
2. Всыпать сахар и размешать. Довести до кипения.
3. Варить сгущёнку около 40-45 минут после закипания на большом огне. При этом постоянно помешивать, чтобы смесь не подгорела и не взялась комочками. Молоко должно бурлить, но не выбегать из кастрюли. Огонь постоянно регулировать, чтобы были видны бульбочки от кипения.
4. Готовность определяем по тому, как масса начнёт слегка коричневеть и густеть, лениво стекать с лопатки струйкой. В общей сложности весь процесс от начала до конца занимает у меня 1 час.
5. Жидкую горячую сгущёнку разлить по баночкам и полностью охладить. По консистенции домашняя сгущёнка напоминает магазинный продукт, а по вкусу намного его превосходит.
Приятного аппетита!

#сгущённоемолоко #сгущёнкаПоказать больше

СГУЩЁННОЕ МОЛОКО В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ ИЗ 2-Х ИНГРЕДИЕНТОВ

Друзья, сегодня мы с Вами сварим домашнее сгущённое молоко всего лишь [...]

ЛЕНИВЫЕ ГОЛУБЦЫ. ЭКОНОМНОЕ И ОЧЕНЬ ВКУСНОЕ БЛЮДО.

Друзья, для тех кто хочет вкусно и сытно накормить семью, но при этом [...]

Друзья, для тех кто хочет вкусно и сытно накормить семью, но при этом сделать это очень экономно, рекомендую обратить внимание на этот рецепт ленивых голубцов. Получаются они даже вкуснее, чем обычные; и при этом минимум возни. Конечно, каждая хозяйка готовит голубцы по-своему, но я скажу так: основным достоинством моего блюда является подлива. Её можно использовать также для тушения мяса, рыбы, фаршированного перца и просто как соус к гарниру.
Всем мира и доброго здоровья!

Ингредиенты для голубцов:
1. Свежая капуста - 500 г
2. Рис - 100 г
3. Мясной фарш - 500 г
4. Репчатый лук - 2 шт
5. Куриное яйцо - 1 шт
6. Соль, чёрный молотый перец - по вкусу
7. Растительное масло - 20 г.

Ингредиенты для подливы:
1. Репчатый лук - 3 шт (400 г)
2. Морковь - 1-2 шт (300 г)
3. Томатная паста - 80 г
4. Сметана - 200 г
5. Вода - 300 г
6. Аджика - 1 ч.л.
7. Грибная икра - 2 ст.л.
8. Соль, чёрный молотый перец - по вкусу
9. Сахар - 1 ч.л. без горки
10. Лавровый лист - 1 шт
11. Растительное масло - 50 г
12. Сливочное масло - 10 г.

Порядок приготовления:
1. Мелко нашинковать капусту и залить кипятком. Через 10 минут отжать (из 500 г свежей должно получиться примерно 300 г отжатой капусты).
2. Рис промыть и залить 200 г воды. Поставить на плиту и сварить, пока не впитается вся вода.
3. Репчатый лук порезать кубиками и обжарить на растительном масле.
4. Смешать в миске капусту, рис, обжаренный лук, фарш и одно сырое яйцо. Посолить и поперчить по вкусу.
5. Слепить из полученной массы котлетки и выложить их на противень, смазанный сливочным маслом.
6. Подготовить заливку. Обжарить порезанный кубиками лук; к нему добавить натёртую на крупной тёрке морковь, и ещё немного обжарить всё вместе. Затем к овощам отправляем томатную пасту, разведённую водой, сметану, аджику, грибную икру. Перемешиваем; кладём по вкусу соль, перец, сахар, лавровый лист и тушим подливу 5 минут. Пробуем на вкус. Если чего-то не хватает, то добавляем.
7. Подливой заливаем будущие голубцы и отправляем противень в разогретую до 180 градусов Цельсия духовку на 50 минут.
Приятного аппетита!

#ленивыеголубцы #голубцы #голубцырецептПоказать больше

ЦЫПЛЁНОК (КУРИЦА) В СОБСТВЕННОМ СОКУ. ВКУСНОЕ ДИЕТИЧЕСКОЕ БЛЮДО.

Друзья, ещё одно очень быстрое и незамысловатое в приготовлении блюдо [...]

ОБЕД ВЫХОДНОГО ДНЯ: СВИНАЯ КОРЕЙКА (в духовке и на гриле) , КАРТОФЕЛЬ ФРИ, САЛАТ ИЗ РЕДЬКИ.

Дорогие друзья, предлагаю приготовить очень вкусный обед (или ужин) к [...]

Дорогие друзья, предлагаю приготовить очень вкусный обед (или ужин) к празднику или в выходной день. Буду подавать пикантные кусочки свиной корейки, запечённые в духовке; а также такие же кусочки, обжаренные на электрогриле для сравнения; хрустящий картофель фри и лёгкий, и в то же время дерзкий салат из редьки - сезонного и недорогого овоща.

Ингредиенты:
1. Корейка свиная - 2 кг
2. Остро-сладкий чили-соус - 80 г
3. Кетчуп - 100 г
4. Свежевыжатый лимонный сок - 40 г
5. Свежий чеснок - 4 зубчика
6. Копчёная паприка - 1 ч.л.
7. Джем из красной смородины (либо другой джем или мёд) - 60 г
8. Соль - 1,5 ч.л., чёрный молотый перец - 1/2 ч.л.

Порядок приготовления:
1. Свиную корейку промыть и просушить бумажными полотенцами. Снять плёнку со стороны косточек и разрезать на порционные куски.
2. Приготовить маринад из острого чили-соуса, кетчупа, свежевыжатого сока одного лимона, копчёной паприки, раздавленного и порезанного слайсами чеснока, джема либо мёда, соли и перца.
3. Куски мяса замариновать в этом маринаде и оставить как минимум на 3 часа, а лучше на ночь или на сутки.
4. Пропитавшиеся маринадом куски разместить на противне, застеленным пергаментом. Накрыть фольгой и отправить в разогретую до 180 градусов Цельсия духовку на 45 минут. Затем снять фольгу, смазать верх выделившимся соком и запечь до румяной корочки при температуре 200 градусов Цельсия ещё 15 минут.
5. Если у вас есть электрогриль, и семья небольшая, то лучше приготовить мясо на гриле (получается более сочным, да и времени расходуется намного меньше). Замаринованные стейки протереть бумажными полотенцами (чтоб маринад не пригорал), отправить в разогретый гриль и жарить на режиме "стейки" до полной прожарки. У меня ушло 4 минуты на разогрев и 6 минут на обжаривание. После гриля готовые кусочки на 5 минут обернуть фольгой и дать им отдохнуть.
6. Подаём корейку с любым гарниром (у меня картофель фри) и оттеняющим лёгким салатом (я приготовила салат из редьки).
Приятного аппетита!

Рецепт салата из редьки (кому интересно):
1. Натереть на тёрке для моркови по-корейски редьку (300 г).
2. Приправить пропущенным через пресс чесноком (1 зубчик), соусом табаско (2-3 капли), солью (1/4 ч.л.), чёрным молотым перцем (1/4 ч.л.), бальзамическим уксусом (1/2 ч.л.), нерафинированным подсолнечным маслом (1 ст.л.).
3. Всё перемешать, и салат готов!

#свининавдуховке #праздничныйужин #электрогрильПоказать больше

КАК ВКУСНО И БЫСТРО ПРИГОТОВИТЬ ФИЛЕ ИНДЕЙКИ. ОРИГИНАЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ.

Друзья, сегодня самый быстрый способ приготовления индюшиного либо [...]

Друзья, сегодня самый быстрый способ приготовления индюшиного либо куриного мяса. Всегда выручает и получается очень вкусно. Весь секрет в оригинальной подливе - пикантной, ароматной, от которой трудно оторваться. Всем приятного аппетита и хорошего настроения!

Ингредиенты:
1. Индюшиное филе - 900 г
2. Репчатый лук - 400 г
3. Томатная паста - 50 г
4. Сметана - 150 г
5. Аджика - 50 г
6. Грибная икра - 80 г
7. Соль, чёрный молотый перец - по вкусу
8. Растительное масло - 20 г
9. Топлёное масло - 30 г.

Порядок приготовления:
1. Индюшиное филе порезать крупными кусочками; лук - полукольцами.
2. На топлёном масле обжарить филе индейки до золотистой корочки, посолить и поперчить и пока что выложить в отдельную тарелку.
3. На этой же сковороде обжарить на растительном масле лук до желаемого цвета. Положить томатную пасту, и немного её также обжарить и смешать с луком. Добавить сметану, аджику, грибную икру (при наличии).
4. В подливу выкладываем кусочки индейки и тушим под закрытой крышкой 20 минут на самом маленьком огне.
Подаём в горячем виде с любым гарниром. Приятного аппетита!

#индейкарецепт #чтоприготовитьнаужин #ужиннаскоруюрукуПоказать больше

НЕЖНОЕ ЛИМОННОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Друзья, пока продолжается сезон лимонов, и они достаточно качественные [...]

Друзья, пока продолжается сезон лимонов, и они достаточно качественные и недорогие, предлагаю испечь песочное лимонное печенье. Меня оно покорило своей нежностью, выраженным лимонным вкусом и ароматом цитрусовых. Когда испекла первый раз - не могла оторваться (и это единственный минус этого печенья). Всё остальное - только "плюс": быстро готовится (без миксера и специальных приспособлений), быстро выпекается, хранится без холодильника и т.д. Так что если вы так же, как и я, любите лимонный аромат в выпечке, то этот рецепт именно для вас.

Ингредиенты (на 24 шт):
1. Лимоны - 300 г
2. Мука - 380 г
3. Яйца - 2 шт крупных
4. Сливочное масло - 180 г
5. Сахар - 250 г
6. Сухофрукты: курага - 200 г, клюква - 100 г
7. Разрыхлитель - 10 г
8. Куркума - 1/2 ч.л.
9. Соль - 1/2 ч.л.
10. Сахарная пудра - 30 г.

Порядок приготовления:
1. В мягкое масло добавить соль и сахар и перемешать лопаткой.
2. По одному ввести яйца. Натереть лимонную цедру и выдавить сок из лимонов. Добавить в тесто и снова перемешать.
4. В отдельной миске смешать муку, разрыхлитель и куркуму, и просеять к жидким ингредиентам частями. Должно получиться вязкое и липкое тесто.
5. В последнюю очередь добавляем промытые и просушенные сухофрукты и окончательно всё смешиваем.
6. Отправляем тесто в холодильник на 3 часа, а лучше на ночь.
7. По прошествии времени тесто немного отвердеет, и с ним можно работать. Смазываем руки растительным маслом без запаха (чтоб тесто не прилипало к рукам), отрываем кусочки размером в полтора грецких ореха и скатываем из них шарики.
Шарики выкладываем на противень, застеленный пергаментом, на большом расстоянии друг от друга, так как печенье будет в процессе выпекания "расползаться" в диаметре.
8. Выпекаем заготовки в духовке 17 минут при температуре 180 градусов Цельсия.
9. Остывшее печенье посыпаем сахарной пудрой и подаём с кофе, чаем или молоком.
Приятного аппетита!

#лимонноепеченье #песочноепеченье #печеньеПоказать больше

ЖАРЕНЫЕ ПЕЛЬМЕНИ С ШАМПИНЬОНАМИ И СЛИВОЧНО-ГРИБНОЙ СОУС

Друзья, всем привет! Сегодня в моём меню очень простое и вкусное блюдо [...]

Друзья, всем привет! Сегодня в моём меню очень простое и вкусное блюдо - жареные пельмени с шампиньонами со сливочно-грибным соусом. Готовится за считанные минуты, из доступных продуктов и не требует особых кулинарных навыков.

Ингредиенты для пельменей:
1. Пельмени замороженные - 600 г
2. Свежие шампиньоны - 12 штук
3. Топлёное масло - 70 г
4. Чеснок - 3 зубчика
5. Соль, чёрный молотый перец - по вкусу
6. Свежая петрушка - 5 веточек.

Ингредиенты для соуса:
1. Сливки - 200 г
2. Мускатный орех - 1/3 ч.л.
3. Сушёный чеснок - 1 ч.л.
4. Грибная мука (при наличии) - 1 ч.л.
5. Чёрный молотый перец - 1/2 ч.л.
6. Твёрдый сыр - 30 г.

Порядок приготовления:
1. На топлёном масле обжариваем порезанные шампиньоны; присаливаем и выкладываем их в тарелку.
2. В эту же сковороду кладём рубленый мелко чеснок, замороженные пельмени и обжариваем их на масле на среднем огне без крышки, постоянно помешивая лопаткой, до образования хорошо зажаренной хрустящей корочки (минут 7-8).
3. Добавляем в сковороду отложенные ранее грибы и обжариваем всё вместе ещё 3 минуты, постоянно помешивая. Приправляем чёрным молотым перцем. В конце посыпаем блюдо рубленой петрушкой.
4. Готовим сливочно-грибной соус. Для этого в сотейник выливаем жирные сливки. Добавляем мускатный орех, сушёный чеснок, чёрный молотый перец, грибную муку. Перемешиваем и доводим сливки до кипения на самом маленьком огне. По желанию присаливаем, в конце вводим тёртый сыр, даём ему расплавиться. И соус готов.
Подаём горячие пельмени с грибным соусом. Приятного аппетита!

#жареныепельмени #грибнойсоус #сливочныйсоусПоказать больше

ЖАРЕНЫЕ КАРАСИ БЕЗ КОСТЕЙ

Друзья, этот интересный рецепт я привезла из Одессы. А как вы знаете, [...]

РЕСТОРАННЫЙ ЗАВТРАК: ОВСЯНАЯ КАША НА КОКОСОВОМ МОЛОКЕ С МАНГО

Друзья, хочу предложить вам очень вкусный, необычный, питательный и [...]

Друзья, хочу предложить вам очень вкусный, необычный, питательный и полезный завтрак, который, кстати, легко и быстро готовится - овсяную кашу на кокосовом молоке с манго. Кокосовое молоко придаёт особый вкус и аромат; а хлопья за счёт предварительного прокаливания приобретают ореховый привкус. Манго можно заменить любыми другими фруктами по вашему вкусу и наличию (бананом, малиной, клубникой, голубикой, вишней, персиками и т.д.).

Ингредиенты на 2 порции:
1. Овсяные хлопья - 100 г
2. Кокосовое молоко - 250 г
3. Коровье молоко - 250 г
4. Ванильный сахар - 1 пакетик (10 г)
5. Сахар - 10 г
6. Соль - маленькая щепотка
7. Сливочное масло - 25 г
8. Манго - 400 г
9. Кокосовая стружка - 2 г.

Порядок приготовления:
1. Овсяные хлопья прокалить в духовке на противне 20 минут при температуре 160 градусов Цельсия.
2. Пока хлопья запекаются, почистить и порезать слайсами манго.
3. В сотейник влить кокосовое и коровье молоко, закипятить. Добавить соль, сахар, ванильный сахар и перемешать. В кипящее молоко положить подсушенные овсяные хлопья и варить их на небольшом огне примерно 7 минут, постоянно помешивая, чтобы каша не пригорела.
4. Сервировка: выкладываем в глубокую тарелку кашу; сбоку - слайсы манго, и посыпаем их по центру кокосовой стружкой в виде дорожки.
Приятного аппетита!

#овсянка #овсянаякаша #завтракПоказать больше

РОЖДЕСТВЕНСКАЯ КУТЬЯ

Дорогие друзья! Приближается праздник Рождества, на котором самым [...]

Дорогие друзья! Приближается праздник Рождества, на котором самым главным блюдом является Рождественская кутья. Каждая хозяйка делает её по своему рецепту, прикладывая всю свою фантазию, навыки и любовь. Я же хочу показать вам мой вариант этого простого и вкусного блюда. Пусть он вам пригодится и принесёт приятное послевкусие, а также радость, удачу, благополучие. Всех поздравляю с Рождеством! Господь Бог нам всем в помощь!

Ингредиенты:
1. Пшеница (сухая крупа) - 200 г
2. Вода (для варки размоченной уже пшеницы) - 450-500 г
3. Сухофрукты - 120 г
4. Орехи обжаренные - 120 г
5. Мак - 60 г (сухой) либо 100 г (подготовленный)
6. Мёд - 90 г
7. Соль - 1/2 ч.л.

Порядок приготовления:
1. Пшеницу промыть и замочить в холодной воде на 7-8 часов. Промыть и отварить в новой воде до готовности на минимальном огне под закрытой крышкой. Во время варки время от времени крупу перемешивать, чтоб она не пригорела. Если вода выпарилась, а пшеница ещё не готова, то подбавить ещё немного воды и варить дальше.
2. Пока пшеница варится, запарить кипятком сухофрукты и подержать их в горячей воде 15 минут. Затем слить воду и просушить бумажными полотенцами.
3. Подготовить мак. Для этого проварить его 30 минут, промыть, откинуть на ткань, отжать и перетереть блендером либо в ступке.
4. Обжаренные орехи порубить, но не слишком мелко.
5. В готовую пшеницу добавить полчайной ложки соли, мак, сухофрукты и орехи (немного оставить для украшения), 2/3 от общей порции мёда и перемешать. Если вам нравится более жидкая кутья, то разбавьте её горячей водой. Переложите кутью в сервировочную тарелку, полейте мёдом, который оставили, и украсьте сверху орехами и сухофруктами.
Приятного аппетита и счастливого Рождества!

В видео использована музыка из фонотеки ЮТУБ. Лицензия Creative Commons Attribution 4.0 на использование трека We Wish You a Merry Christmas (исполнитель: Twin Musicom): https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
Исполнитель: http://www.twinmusicom.org/

#кутья #кутьярождественская #кутьяизпшеницыПоказать больше

КАКИМ БЫЛ НАШ СЕМЕЙНЫЙ НОВОГОДНИЙ СТОЛ 2022

Друзья, всех поздравляю с наступившим 2022 годом! Этот год по всем [...]

ГОРЯЧЕЕ БЛЮДО НА ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ: ЛОСОСЬ ПОД ГРИБНЫМ СОУСОМ. Новогоднее меню 2022.

Друзья, всем привет! На протяжении декабря я предлагала различные [...]

Друзья, всем привет! На протяжении декабря я предлагала различные праздничные блюда к новогоднему столу. Это были салаты, закуски, десерты. И сегодня у меня последний предновогодний праздничный выпуск с полноценным горячим блюдом, которое готовится быстро и просто, очень эффектное, нарядное, понравится всем. Я его назвала "Лосось под грибным соусом". Сделала порционно, но можно приготовить в одной большой форме, если собирается большая компания.
Друзья, поздравляю всех с наступающим Новым годом, Рождеством! Пусть исполнятся все ваши желания и мечты. Здоровья, счастья, достатка, вкусной еды!

Ингредиенты на 3 порции:
1. Свежий лосось - 600 г
2. Свежие шампиньоны - 350 г
3. Репчатый лук - 100 г
4. Сливки 33% - 200 г
5. Сметана - 100 г
6. Белое вино - 50 г (необязательный ингредиент)
7. Сыр моцарелла - 100 г
8. Помидоры черри - 6 шт
9. Картофель отварной - 6 шт
10. Кедровые орешки - 10 г
11. Свежий шпинат - 6 листочков
12. Топлёное масло - 50 г
13. Оливковое масло - 3 г
14. Соль, чёрный молотый перец - по вкусу.

Ингредиенты для маринада рыбы:
1. Соевый соус - 30 г
2. Свежий имбирь - 8 г
3. Чеснок - 1 зубчик
4. Свежий перец чили - 10 г
5. Сок лайма - 30 г
6. Оливковое масло - 10 г.

Порядок приготовления:
1. Лосось порезать порционно и замариновать в маринаде, состоящем из соевого соуса, оливкового масла, сока лайма, мелко порезанного чеснока, перца чили, и свежего имбиря.
2. Пока лосось маринуется, заняться грибной подливой. Для этого партиями обжарить тонкие слайсы шампиньонов на топлёном масле (чтобы они обжаривались, а не варились; огонь при обжарке грибов сделать побольше). Затем мелко порезать и слегка протомить лук (также на топлёном масле); влить в сковородку к луку 50 г белого сухого вина и дать ему выпариться. Снова закинуть обжаренные грибы и вместе протушить их с луком пару минут для объединения вкусов. Добавляем жирные сливки, сметану, соль и чёрный молотый перец. Даём сливкам закипеть и потом ещё протомиться 1-2 минуты на маленьком огне, а затем отправляем подливу в формы для запекания, где её распределяем равномерно по дну форм.
3. На подливу натираем сверху моцареллу (немного сыра оставляем); выкладываем по центру кусочки лосося; с боков - по отварной картофелине и помидору черри (картофель присыпать оставшимся тёртым сыром). Сбрызгиваем рыбку и овощи оливковым маслом и отправляем в разогретую до 180 градусов Цельсия духовку на 20 минут.
4. Готовое блюдо достаём из духовки. Посыпаем кедровыми орешками и украшаем свежими листьями шпината. Подаём к столу в горячем виде.
Приятного аппетита!

Музыка, используемая в данном видео (фонотека ЮТУБ):
Лицензия Creative Commons Attribution 4.0 на использование трека Jingle Bells (исполнитель: Kevin MacLeod): https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/

Источник: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100187

Исполнитель: http://incompetech.com/

#горячеенановыйгод #горячеенапраздничныйстол #лососьПоказать больше

ВИШНЁВОЕ МОРОЖЕНОЕ С КАРАМЕЛИЗИРОВАННЫМИ БАНАНАМИ И ОРЕХАМИ. Новогоднее меню 2022.

Друзья, всем большой привет! Сегодня у меня для вас невероятно вкусный [...]

Друзья, всем большой привет! Сегодня у меня для вас невероятно вкусный и изысканный десерт - вишнёвой мороженое с карамелизированными бананами и фундуком. Это очень классное сочетание - сливочное мороженое с кислинкой, сладкие бананы, усиленные карамелью, и хрустящие орешки - грильяж. Готовится всё очень быстро. Единственное, для мороженого потребуется время на замерзание. Всех поздравляю с наступающим Новым годом и всего-всего вам самого волшебного и прекрасного!

Ингредиенты для мороженого:
1. Сливки 33% - 500 г
2. Сгущёное молоко - 150 г
3. Ванилин - на кончике ножа
4. Соль - щепотка
5. Замороженная вишня - 300 г
6. Сахар - 30 г
7. Кукурузный крахмал - 10 г.
Выход - 900 г.

Ингредиенты для карамелизированных фруктов и орехов (на 2-3 порции):
1. Банан - 1 шт
2. Орехи - 25 г
3. Сахар - 75 г
4. Вода - 20 г
5. Сливочное масло - 15 г.

Порядок приготовления мороженого:
1. Замороженную вишню поставить в сотейнике на огонь. Сразу же сахар и крахмал соединить вместе, перемешать и отправить к вишне. Перемешать тщательно, чтобы равномерно распределились все три ингредиента. И дальше также время от времени перемешивать фруктовую начинку, особенно после закипания. Проварить 1 минуту, чтоб крахмал сработал и отставить вишню охладиться (можно поставить сотейник в большую миску с холодной водой).
2. Взбить сливки с солью и ванилином в охлаждённой посуде до мягких пиков. Добавить сгущёное молоко и также слегка взбить до полного соединения. В конце добавить вишнёвую начинку и аккуратно перемешать лопаткой, но не до однородности, а чтоб остался бело-красный рисунок.
3. Массу переложить в небольшую стеклянную форму, накрыть пищевой плёнкой и отправить в морозильник на 5-6 часов.
4. Подаём мороженое в виде шариков и поливаем оставшимся вишнёвым сиропом.

Порядок приготовления карамелизированного банана и орехов:
1. Подсушенные орехи порезать на более мелкие кусочки и просеять через сито, чтоб остались только крупные части. Недозрелый или не слишком спелый банан разрезать на слайсы толщиной 1 см.
2. Поставить сковороду с толстым дном на плиту. Высыпать в неё сахар, вылить воду и ждать, пока сахар начнёт коричневеть (ничего не мешать). И только тогда добавить кусочек сливочного масла и быстро перемешать. В карамель выложить слайсы бананов (с одной стороны сковородки), орехи (с другой стороны), и орехи сразу же надо мешать. Бананы держим по 20 секунд с каждой стороны и выкладываем сразу на порционную тарелку. Орехи ещё оставляем, всё время перемешивая. Ждём, пока карамель полностью растворится и каждый орешек покроется блестящей карамелью. Это займёт около 1 минуты.
3. Убираем карамелизированные орехи на пергамент и разравниваем, чтоб они не были сплошным комом. Через минут 5-6 карамель полностью схватится и орехи можно отделить руками, либо при помощи скалки.
4. Подаём к мороженому и прочим десертам. Приятного аппетита!

#мороженое #мороженоесвоимируками #десертнановыйгодПоказать больше

ТЁПЛЫЙ САЛАТ С СЫРНЫМИ ШАРИКАМИ И ГРУШЕЙ. Новогоднее меню 2022

Дорогие друзья, не за горами Новый год, и каждая хозяйка задумывается [...]

Дорогие друзья, не за горами Новый год, и каждая хозяйка задумывается уже сейчас о праздничном меню. Я предлагала уже множество рецептов. И сегодня у меня ещё один вариант вкусного тёплого салата с сырными шариками и грушей. Всех с праздниками, всем здоровья, удачи, исполнения желаний!

Ингредиенты (на одну большую порцию):
1. Микс салатов - 120 г
2. Сырные шарики - 10 шт
3. Груша - 1/2 шт
4. Кедровые орешки - 15 г
5. Мёд - 25 г
6. Сливочное масло - 20 г
7. Заправка - 45 г.

Ингредиенты для сырных шариков (на 10-12 штук):
1. Сыр твёрдый или полутвёрдый - 140 г
2. Яичный белок - 1 шт (35 г)
3. Мука - 20 г
4. Растительное масло для фритюра.

Ингредиенты для заправки (на одну порцию):
1. Кунжутное (оливковое) масло - 10 г
2. Соевый соус - 3 г
3. Мёд - 15 г
4. Сок апельсина - 10 г
5. Сок лимона - 5 г
6. Горчица в зёрнах (Дижонская) - 3 г.

Порядок приготовления:
1. Приготовить сырное тесто для шариков из тёртого на мелкой тёрке сыра, яйца и муки. Тесто отправить в холодильник отдохнуть на полчаса.
2. Пока тесто находится в холодильнике, промыть и обсушить бумажными полотенцами салатные листья, поджарить кедровые орешки и приготовить заправку для салата. Для этого нужно смешать все ингредиенты для заправки и перемешать.
3. Достать отдохнувшее тесто из холодильника, разделить на 12 частей и скатать шарики.
4. Грушу разрезать вдоль на слайсы толщиной 3 мм и немного обжарить на сливочном масле на сковороде.
5. Параллельно поставить нагреваться растительное масло в сотейнике. Обжарить во фритюре по очереди все сырные шарики.
6. Собрать салат: выложить на сервировочную тарелку салатные листа и полить их заправкой; сверху раскладываем слайсы груши и шарики. Дополнительно грушу поливаем мёдом.
7. Салат обсыпать кедровыми орешками и сразу же подать к столу в тёплом виде.
Приятного аппетита!

Музыка из фонотеки ЮТУБ:
Лицензия Creative Commons Attribution 4.0 на использование трека Go Not Gently (исполнитель: Audionautix): https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
Исполнитель: http://audionautix.com/

#теплыйсалат #салатбезмайонеза #салатнановыйгодПоказать больше

ГРУШЁВЫЙ НАПОЛЕОН. Новогоднее меню 2022.

Друзья, хочу предложить вам очень классный торт, который украсит любой [...]

Друзья, хочу предложить вам очень классный торт, который украсит любой праздничный стол. Я его назвала "Грушёвый наполеон". Можно сказать, что это обычный наполеон с заварным кремом с добавлением белого шоколада, прослойкой из томлёных в ликёре груш и декором "груша в белом шоколаде". Сочетание всех составляющих покоряет своей изысканностью и вкусовой гаммой, хотя сами ингредиенты достаточно простые и доступные. Буду рада, если вам приглянётся мой рецепт.

Ингредиенты для теста:
1. Сливочное масло - 350 г
2. Яичный желток - 2 шт
3. Мука пшеничная - 620 г + 40 г на подмес при раскатке коржей
4. Ледяная вода - 240 г
5. Уксус яблочный - 2 ст.л.
6. Соль - 1 ч.л.
Выход сырого теста - 1,24 кг; испечённого - 900 г.

Ингредиенты для крема:
1. Яйца - 4 шт
2. Сахар - 150 г
3. Ванильный сахар - 2 пакетика (20 г)
4. Крахмал кукурузный - 50 г
5. Молоко - 1 л
6. Сливочное масло - 120 г
7. Белый шоколад - 200 г.
Выход крема - 1,6 кг.

Ингредиенты для фруктовой прослойки:
1. Груши - 900 г (чистый вес мякоти - 700 г)
2. Сахар коричневый - 30 г
3. Ликёр - 100 г.
Выход прослойки - 600 г.

Ингредиенты для декора:
1. Груши - 2 шт
2. Белый шоколад - 100 г
3. Растительное масло - 15 г
4. Кокосовая стружка - 20 г
Выход декора - 400 г.

Вес готового торта - 3,5 кг (коржи - 900 г; крем - 1,6 кг; грушёвая прослойка - 600 г; обсыпка и украшения из груш - 400 г).

Порядок приготовления:
1. Просеять муку и натереть в неё замёрзшее сливочное масло, постоянно перемешивая масло с мукой, чтоб оно не потаяло. В отдельной миске соединить яичные желтки, соль, ледяную воду и уксус. Сделать углубление в миске с мукой и маслом и вылить туда жидкие ингредиенты. Быстро замесить тесто в один ком и отправить его в полиэтиленовом пакете в холодильник на час.
2. Пока тесто находится в холодильнике, приготовить крем. Для этого довести до кипения молоко. В отдельной посуде смешать яйца с сахаром, а затем и с крахмалом. Половину закипевшего молока влить тонкой струйкой в яично-сахарную смесь, постоянно помешивая венчиком, чтоб яйца не сварились. А затем вернуть этот состав в сотейник с оставшимся горячим молоком (также постоянно размешивая массу венчиком). Довести до кипения и проварить на небольшом огне после закипания ещё 1 минуту. При этом интенсивно мешать крем, дабы избежать комочков. В горячий крем добавить белый шоколад, ванильный сахар и сливочное масло. Перемешать до однородного состояния и накрыть пищевой плёнкой в контакт. Отставить крем остывать.
3. Подготовить грушёвую начинку. Груши очистить от кожуры и порезать на кубики. На сковороде протомить их в сахаре и ликёре около 8 минут до прозрачного цвета. Вынуть груши, откинуть на дуршлаг и дать им остыть.
4. Достать отдохнувшее тесто из холодильника и разделить его на 10 частей. Каждую часть раскатать в круг диаметром 27-28 см между двумя листочками пергамента, наколоть вилкой и запечь в духовке до готовности (примерно по 7-8 минут на каждый корж) при температуре 200 градусов Цельсия (режим верх-низ). Готовые коржи ещё горячими (сразу после духовки) обрезать при помощи раздвижной формы диаметром 24 см. Обрезки измельчить для дальнейшей обсыпки (либо скалкой, либо в измельчителе).
5. Собрать торт. Желательно использовать раздвижное кулинарное кольцо, чтоб торт получился ровным и не было перерасхода крема. На дно тарелки положить ложку крема по центру, и на него - первый корж. На корж нанести небольшое количество крема и томлёных груш. Накрыть вторым коржом. Снова промазываем кремом и раскладываем груши. И так проделываем далее до предпоследнего коржа. Последний корж покрываем кремом (немного крема должно остаться для обмазывания верха и боков) и убираем торт вместе с кольцом в холодильник на ночь.
6. Утром готовим декор из груш. Нарезаем охлаждённые груши на скибочки толщиной 3 мм. Промакиваем их бумажными полотенцами, чтоб избавиться от лишней влаги и окунаем в смесь из растопленного белого шоколада, кокосовой стружки и растительного масла. Выкладываем на пергамент и убираем в холодильник до застывания шоколада на 10 минут.
7. Достаём торт из холодильника. Снимаем кольцо, бока обмазываем остатками крема и обсыпаем измельчённой крошкой. На верх наполеона также наносим оставшийся крем, укладываем заготовленные груши в шоколаде на одну половину, а вторую половину обсыпаем крошкой.
Приятного аппетита!

#наполеон #тортнапраздник #наполеонрецептПоказать больше

ЯИЧНЫЕ РУЛЕТИКИ С КРАБОВОЙ НАЧИНКОЙ. Новогоднее меню 2022.

Друзья, сегодня хочу предложить вашему вниманию очень вкусную и [...]

Друзья, сегодня хочу предложить вашему вниманию очень вкусную и быструю в приготовлении закуску - яичные рулетики с крабовой начинкой. Готовится из доступных ингредиентов, пикантная, сытная, яркая и оригинальная. Можно приготовить заранее. На праздничный стол - хороший вариант.

Ингредиенты для рулетиков:
1. Яйца - 7 шт
2. Соль, чёрный молотый перец - по вкусу
3. Топлёное масло - 40 г

Ингредиенты для начинки:
1. Крабовые палочки - 300 г
2. Консервированная кукуруза - 300 г
3. Сыр - 180 г
4. Свежая петрушка - 7 веточек
5. Чеснок - 1-2 зубчика
6. Майонез - 150 г.

Порядок приготовления:
1. Разбить яйца в миску. Посолить, поперчить и венчиком перемешать.
2. Обжарить яичные блинчики с двух сторон на топлёном масле, каждый раз смазывая сковороду.
3. Приготовить начинку. Для этого натереть на крупной тёрке крабовые палочки; на мелкой тёрке - сыр, ножом мелко порубить кукурузу и петрушку, пропустить через пресс чеснок. Заправить небольшим количеством майонеза и перемешать.
4. Начинку визуально разделить на то количество, сколько у вас получилось блинчиков. На каждый блин выложить крабовую начинку и распределить по всему блину равномерным слоем. Завернуть блин в трубочку, и ту же процедуру проделать со всеми остальными блинами. Разрезать каждый фаршированный блинчик наискосок на 4 части.
Приятного аппетита!

#яичныерулетики #закусканановыйгод #быстраязакускаПоказать больше

НЕЖНЫЙ ХОЛОДЕЦ ИЗ КУРИЦЫ

Друзья, сегодня хочу предложить свой любимый вариант холодца из [...]

Друзья, сегодня хочу предложить свой любимый вариант холодца из курицы. Он такой нежный, абсолютно нежирный, и, конечно же, очень вкусный. Давно уже готовлю заливное именно по этому рецепту. Очень нравится и, главное, от него не поправишься, но останешься сытым.

Ингредиенты:
1. Курица - 1 шт (вес около 2 кг)
2. Вода - 3 л
3. Морковь - 2 шт
4. Лук - 1 шт
5. Перец горошком - 15 шт
6. Душистый перец - 5 шт
7. Лавровый лист - 2 шт
8. Соль - по вкусу (я положила 2 ч.л.)
9. Чеснок - 6 зубчиков
10. Быстрорастворимый желатин - из расчёта 15 г на 1 л бульона
11. Яйца - 2 шт
12. Замороженный зелёный горошек - 50 г.

Выход готового продукта - 3,1 кг (отварное мясо - 1,1 кг; бульон - 1,8 кг; украшения из яиц, моркови, горошка - 0,2 кг).

Порядок приготовления:
1. Курицу довести до кипения, проварить 5-7 минут и слить воду, а саму курицу промыть от пены.
2. Набрать в промытую кастрюлю свежую холодную воду и поставить на плиту нагреваться. Проложить туда курицу; чищенную морковь; помытый, но неочищенный репчатый лук; перец горошком и душистый перец; соль. Как только вода закипит, уменьшить огонь до минимума, чтобы вода еле-еле кипела. И так варить курицу около 6 часов.
3. Через 20 минут вытащить одну морковь и отложить для украшения заливного. Вторая морковь остаётся в бульоне до конца варки. За 30 минут до конца варки положить лавровый лист в бульон.
4. Через 6 часов от начала достать курицу; дать ей немного остыть и отделить мясо от костей. Разобрать мясо на волокна.
5. Бульон процедить через ткань или многослойную марлю. Немного бульона отобрать (буквально, граммов 200) и дать ему остыть. В остывшем уже бульоне замочить желатин.
6. Мясо разложить по формочкам. Выдавить чеснок через чеснокодавку и положить между мясом. Бульон закипятить и добавить набухший желатин. Разлить в судочки с курицей. Украсить каждую формочку морковкой, отварным яйцом, зелёным горошком.
7. Дать полностью остыть формам и отправить их в холодильник на ночь.
Приятного аппетита!

#холодец #холодецизкурицы #холодецпрозрачныйПоказать больше

САЛАТ С КУРИЦЕЙ И АПЕЛЬСИНАМИ. Новогоднее меню 2022.

Друзья, всем привет! Недавно свекровь отдала свой блокнотик с её [...]

Друзья, всем привет! Недавно свекровь отдала свой блокнотик с её любимыми рецептами. И я наткнулась на её фирменный салат с курицей, морковью по-корейски и апельсинами. Он был всегда на каждом застолье, когда мы жили ещё вместе, и нравился всем гостям. Друзья, очень вкусный и несложный салатик. Рекомендую присмотреться. Тем более, что впереди Новый год, и такой салат украсит ваш праздничный стол.

Ингредиенты (чистый вес на форму диаметром 20 см):
⁃ отварное / копчёное куриное мясо (окорочок) - 500 г;
⁃ лук репчатый - 400 г;
⁃ морковь по-корейски - 300 г;
⁃ сыр твёрдый или полутвёрдый - 250 г;
⁃ апельсины (мякоть) - 500 г;
⁃ зёрна граната - 25 шт;
⁃ майонез - 200 г;

Для маринада лука:
⁃ яблочный уксус - 100 мл
⁃ соль - 0,5 ч.л.
⁃ сахар - 4 ч.л.
⁃ кипяток - 250 мл.

Вес готового салата - 2 кг.

Порядок приготовления:
1. Порезать лук полукольцами. Приготовить маринад из кипятка, соли, сахара и уксуса и отправить лук в маринад на 15-20 минут.
2. Подготовить остальные ингредиенты для салата: куриный окорочок мелко порезать, натереть сыр на мелкой тёрке, апельсины почистить и отделить мякоть от перегородок.
3. Лук достать из маринада и отжать от лишней жидкости.
4. Сборка салата (слои снизу вверх): курица - сеточка из майонеза - маринованный лук - сеточка из майонеза - морковь по-корейски - сеточка из майонеза - тёртый сыр - майонез - апельсины.
Верх салата можно украсить зёрнами граната. Приятного аппетита!

#салатнановыйгод #салатскурицей #салатсапельсиномПоказать больше

ВИНЕГРЕТ С СЕЛЬДЬЮ. ПРОСТОЙ И ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ САЛАТ.

Друзья, любите ли вы сельдь под шубой и вообще селёдку? Если да, то [...]

Друзья, любите ли вы сельдь под шубой и вообще селёдку? Если да, то вам однозначно должен понравиться винегрет с селёдкой. Этот салат пользуется большим успехом в нашей семье в холодное время года. И кстати, готовится очень просто и быстро.

Ингредиенты (указан чистый вес):
1. Филе сельди - 600 г
2. Запечённая свекла - 500 г
3. Запечённая морковь - 250 г
4. Запечённый картофель - 500 г
5. Маринованные огурцы - 200 г
6. Репчатый синий лук - 250 г
7. Замороженный зелёный горошек - 400 г
8. Зелёный лук - 5 стебельков
9. Свежая петрушка - 7 веточек
10. Нерафинированное растительное масло - 50 г
11. Смесь перцев свежемолотая - по вкусу.

Для маринада лука:
⁃ яблочный уксус - 50 мл
⁃ соль - 0,5 ч.л.
⁃ сахар - 3 ч.л.
⁃ кипяток - 150 мл.

Порядок приготовления:
1. Лук порезать кубиками и замариновать на 15 минут в маринаде из кипятка, соли, сахара и уксуса. По прошествии этого времени слить маринад и немного лук отжать. Отправить в общую миску, где будем собирать салат.
2. Порезать кубиками остальные ингредиенты: буряк, морковь, картофель, маринованные огурцы, сельдь (немного рыбы отложить для подачи) и сложить в салатницу.
3. Измельчить зелёный лук и петрушку. Также отправляем в салатницу.
4. Замороженный зелёный горошек пробланшировать 2 минуты в кипятке и также отправить в салат.
5. Поперчить и заправить салат домашним ароматным растительным маслом. Перемешать. При подаче выложить сверху кусочки сельди.
Приятного аппетита!

Подготовка и запекание овощей для винегрета - https://youtu.be/oGqUJe0uE7Y (конкретно этот процесс идёт с 1 минуты 18 секунд до 2 минут 4 секунд и далее с 4:25 по 4:33)

#салатссельдью #винегрет #винегретсселёдкойПоказать больше

КАРАМЕЛЬНО-ТЫКВЕННЫЙ ЧИЗКЕЙК

Друзья, в сезон тыквы не могу обойти этот яркий овощ. И сегодня я [...]

Друзья, в сезон тыквы не могу обойти этот яркий овощ. И сегодня я приготовила карамельно-тыквенный чизкейк. Песочный корж, тыквенно-сливочная начинка и карамельная заливка с жареным арахисом дают прекрасное вкусовое сочетание. Буду рада, если вам приглянётся мой рецепт.

Ингредиенты для песочного теста (на форму диаметром 26 см):
1. Мука - 370 г
2. Сливочное масло - 140 г
3. Яйца - 2 шт
4. Сметана - 80 г
5. Соль - 1/2 ч.л.
6. Сахар - 50 г
7. Ванильный сахар - 1 пакетик (10 г)
8. Разрыхлитель - 8 г.

Ингредиенты для тыквенно-сливочной начинки:
1. Запечённая мякоть тыквы - 500 г
2. Варёное сгущёное молоко - 1 банка (360 г)
3. Густая сметана - 400 г
4. Яйца - 5 шт средних
5. Кукурузный крахмал - 25 г
6. Ванильный сахар - 1 пакетик
7. Молотый кардамон - 1 ч.л.
8. Мускатный орех - 1/4 шт (потереть)
9. Цедра двух апельсинов
10. Соль - 1/2 ч.л.

Ингредиенты для карамельного покрытия:
1. Сахар - 140 г
2. Молоко - 200 г
3. Мука - 10 г
4. Сливочное масло - 50 г
5. Жареный и чищенный арахис - 180 г
6. Желатин быстрорастворимый - 3 г + 25г молока для его разведения.

Порядок приготовления:
1. Смешать просеянную муку, разрыхлитель, соль, сахар и ванильный сахар. К сухим ингредиентам добавить яйца, сметану, кусочки холодного сливочного масла и быстро замесить песочное тесто. Тесто отправить на 15 минут в морозильную камеру в полиэтиленовом пакете.
2. Через 15 минут достать тесто, раскатать из него круг диаметром 35 см и уложить в круглую разъёмную форму, застеленную пергаментом снизу и смазанную сливочным маслом по бокам. Сформировать бока у чизкейка и проколоть вилкой основание и бока. На дно уложить груз из фасоли или гороха и запечь песочное основание в духовке 12 минут (температура - 180 градусов Цельсия). Здесь цель - подпечь бока в самом верху.
3. Подготовить начинку. Перетереть блендером до однородного состояния составляющие начинки: мякоть запечённой тыквы, варёное сгущёное молоко, сметану, крахмал, яичные желтки, а также специи: натёртый мускатный орех, кардамон и апельсиновую цедру. Белки яиц взбить отдельно с солью и ванильным сахаром в течение 10 минут и аккуратно ввести взбитые белки в начинку при помощи венчика.
4. На подпечённый корж вылить начинку и запечь до готовности в духовке при температуре сначала 180 градусов Цельсия (примерно 20 минут), а затем снизить температуру до 150 градусов и выпекать ещё примерно 45 минут.
5. Достать чизкейк из духовки и дать ему полностью остыть (это около 2,5 часов). Затем подготовить карамельную заливку. Замочить желатин в молоке и отставить пока что в сторону. Обжарить на сковороде муку до слегка золотистого цвета; добавить к муке сливочное масло, сахар и всё перемешать в крошку. Дать крошке расплавиться, время от времени перемешивая её. Когда сахар станет коричневым, влить горячее молоко порциями, интенсивно помешивая. Снять сковородку с огня и дать карамели немного остыть. Набухший желатин выложить в тёплую карамель и размешать. И в последнюю очередь в карамельную заливку добавить жареный арахис.
6. Заливку вылить на тыквенно-сливочную начинку чизкейка. Отправить десерт в холодильник (желательно на ночь).
Приятного аппетита!

#чизкейк #тыквенныйпирог #карамельныйтортПоказать больше

ДОМАШНЯЯ КОЛБАСА

Друзья, с домашней колбасой не сравнится никакая магазинная. Вы со [...]

Друзья, с домашней колбасой не сравнится никакая магазинная. Вы со мной согласны? Если да, то давайте приготовим это лакомство по моему фирменному рецепту, отработанному и проверенному домочадцами и родственниками. Такая колбаска получается сочной, вкусной, хорошо сбалансированной по специям и не пересоленной (как в магазине). К сожалению, съедается очень быстро. Всем приятного аппетита и хорошего настроения!

Ингредиенты:
1. Свинина - 3 кг (в равных долях ошеек, балык и несолёный бекон)
2. Свиные оболочки натуральные - 6 м
3. Соль - 3 ч.л.
4. Смесь перцев - 1 ч.л. с горкой
5. Горчица в зёрнах - 3 ч.л.
6. Чеснок - 10 зубчиков
7. Молотый кориандр - 1,5 ч.л.
8. Вода - 200 г
9. Водка или коньяк - 100 г
10. Растительное масло - 120 г.

Порядок приготовления:
1. С вечера порезать мясо и сало на небольшие кусочки со стороной примерно 1 см. Приправить солью, перцем, молотым кориандром, горчицей, пропущенным через пресс чесноком. Перемешать. Для сочности добавить водку и воду. Хорошо вымесить рубленый фарш минут 10-15. Отправить на ночь в холодильник.
2. На следующий день промыть свиные оболочки от соли и размочить их в тёплой воде 20 минут. Начинить оболочки рубленым мясом. Проколоть иголкой сырые колбаски, чтоб оболочка в дальнейшем не лопнула.
3. Проварить колбасу в кипящей воде минут 8-10. А затем смазать растительным маслом и запечь в духовке 40 минут при температуре 200 градусов Цельсия. Либо же после варки обжарить колбаски на сковороде на растительном масле (примерно 25-30 минут на среднем огне под крышкой).
Приятного аппетита!

#домашняяколбаса #колбасадомашняя #колбасавдомашнихусловияхПоказать больше

КАК ВКУСНО ПРИГОТОВИТЬ ЦВЕТНУЮ КАПУСТУ. ЦВЕТНАЯ КАПУСТА В ЯЙЦЕ И СУХАРЯХ.

Друзья, сегодня хочу приготовить цветную капусту по нашему любимому [...]

КАК ВКУСНО ПРИГОТОВИТЬ ГРЕНКИ (мой фирменный рецепт)

Друзья, если у вас пропадает хлеб, либо он очень чёрствый, либо вы [...]

Друзья, если у вас пропадает хлеб, либо он очень чёрствый, либо вы хотите приготовить что-то вкусное и простое на завтрак, то рекомендую присмотреться к моим фирменным гренкам, которые нравятся всем, кто их пробует. На их приготовление вы потратите минимум времени и самые дешёвые продукты, но при этом останетесь довольны результатом.

Ингредиенты:
1. Хлеб - 8 кусочков
2. Яйца - 2 шт
3. Кефир - 70 г
4. Соль - 1/3 ч.л.
5. Сахар - 1 ч.л. с горкой
6. Топлёное масло для обжаривания гренок - 30 г.

Порядок приготовления:
1. Порезать хлеб на кусочки толщиной 1,5 см.
2. В глубокую тарелку разбить яйца, влить кефир, добавить соль и сахар и разболтать вилкой до однородного состояния.
3. Каждый кусочек хлеба обмакнуть в яично-молочном льезоне, пропитать и отжать лишнюю жидкость. Обжарить на хорошо разогретой сковороде с добавлением топлёного масла. Обжариваем до золотистой корочки с обеих сторон на огне ниже среднего, буквально выделяя по 2-2,5 минуты на каждую сторону.
Подаём к чаю либо в качестве основы для бутерброда. Приятного аппетита!

#гренки #быстрыйзавтрак #чтоприготовитьназавтракПоказать больше

ТОРТ "МУРАВЕЙНИК" НА СКОРУЮ РУКУ. Без выпечки, без желатина, из минимума ингредиентов.

Друзья, если вы хотите приготовить торт на скорую руку, то этот рецепт [...]

Друзья, если вы хотите приготовить торт на скорую руку, то этот рецепт для вас. Предлагаю сделать очень вкусный и насыщенный десерт без выпечки, без желатина, из минимума ингредиентов - ТОРТ "МУРАВЕЙНИК".

Ингредиенты на объём 2,2 литра:
1. Варёное сгущёное молоко - 550 г
2. Жирная сметана - 700 г
3. Печенье - 600 г
4. Орехи - 330 г (300 г в начинку, 30 г - для украшения)
5. Соль - 1/2 ч.л. (если печенье несолёное)
6. Сухой мак (необязательный ингредиент) - 100г (85 г в начинку и 15г для украшения).

Порядок приготовления:
1. Крупно порубить подсушенные орехи.
2. Смешать варёное сгущёное молоко со сметаной и солью, перебить миксером до однородности.
3. К крему добавить орехи, печенье, мак (по желанию) и перемешать. Если будете использовать мак, то его нужно предварительно проварить полчаса, промыть и отжать.
4. Миску, в которой будем собирать торт, выстелить пищевой плёнкой, оставляя свободные края плёнки. В подготовленную посуду выложить массу для торта и утрамбовать. Накрыть оставшимися краями пищевой плёнки верх посуды и отправить в холодильник на ночь до полной стабилизации.
5. Утром достать миску, раскрыть пищевую плёнку и накрыть верх тарелкой. Перевернуть конструкцию и освободить торт от миски и плёнки.
6. Верх украсить маком (имитация муравьёв) и орехами.
Приятного аппетита!

#муравейник #тортбезвыпечки #тортбездуховкиПоказать больше

СУП С ПШЕНОМ, РАЗБОЛТАННЫМИ ЯЙЦАМИ И КУРИЦЕЙ "А-ЛЯ КУЛЕШ"

Друзья, предлагаю Вам рецепт очень вкусного и сытного супа. Он [...]

Друзья, предлагаю Вам рецепт очень вкусного и сытного супа. Он напоминает по составу кулеш, но менее калорийный и не такой густой. Такой супчик съедят все, даже нелюбители первых блюд (проверено на своих родственниках!). Ароматный, наваристый, внешне аппетитный. В общем, идеальный суп для осени.

Ингредиенты на кастрюлю 5 л:
1. Куриный бульон - 2,5-3 л
2. Отварное куриное филе - 1 шт
3. Яйца куриные (сырые) - 4 шт
4. Картофель - 700 г
5. Пшено - 3 ст.л. с горкой
6. Лук - 1 шт
7. Морковь - 1 шт
8. Стебель сельдерея - 1/2 шт
9. Болгарский перец - 1/2 шт
10. Свежие шампиньоны - 500 г
11. Масло топлёное/растительное - 40 г
12. Свежая петрушка - 1 пучок
13. Кари/куркума - 1 ч.л.
14. Лавровый лист - 2 шт
15. Соль, чёрный молотый перец - по вкусу.

Порядок приготовления:
1. Подготовить все составляющие для супа: порезать картофель кусочками, лук и болгарский перец кубиками, стебель сельдерея - тонкими полосками, натереть на крупной тёрке морковь, порезать слайсами шампиньоны. А также разобрать отварное куриное филе на волокна.
2. Поставить на плиту нагреваться куриный бульон.
3. Параллельно обжариваем на топлёном масле грибы (вначале на сухой сковородке выпариваем влагу, а затем добавляем масло, и жарим шампиньоны до золотистой корочки). А также после грибов на этой же сковороде с добавлением топлёного масла обжариваем лук; затем к луку добавляем сельдерей и перец, и через пару минут - натёртую морковь. Ещё всё вместе обжариваем 4 минуты.
4. Когда бульон закипит, забрасываем порезанный картофель. Через 10-15 минут после того, как забросили картофель, отправляем в кастрюлю промытое пшено. И варим ещё 15 минут. Затем идут грибы и овощи. А также курица и все специи: кари, соль, перец, лавровый лист. Ждём ещё 10 минут. В это время можно порезать свежую петрушку, и яйца взболтать венчиком или вилкой.
5. Через 10 минут выливаем в суп разболтанные яйца, энергично размешивая. Даём супу закипеть, и в самом конце добавляем порезанную петрушку.
Приятного аппетита!

#супкулеш #супспшеномияйцом #супскурицейипшеномПоказать больше

РИЗОТТО С ГРИБАМИ

Друзья, сегодня в моём меню блюдо итальянской кухни - РИЗОТТО С [...]

Друзья, сегодня в моём меню блюдо итальянской кухни - РИЗОТТО С ГРИБАМИ. Это очень вкусное, быстрое и простое в приготовлении яство, которое при всём этом покорит вас своей изысканностью. Ризотто с бокалом белого вина или шампанского - и великолепный романтический ужин готов!

Ингредиенты:
1. Рис арборио - 300 г
2. Куриный бульон - 1 л
3. Белое сухое вино - 200 г
4. Свежие шампиньоны - 700 г
5. Репчатый лук - 1/2 головки
6. Чеснок - 2 зубчика
7. Острый перец чили - 1/2 стручка
8. Соль и чёрный молотый перец - по вкусу.
9. Оливковое масло - 2 ст.л.
10. Топлёное масло - 30 г
11. Сливочное масло - 70 г
12. Сыр пармезан - 70 г
13. Грибная мука из сушёных белых грибов - 2-3 ч.л.
14. Свежая петрушка - 1 пучок.

Порядок приготовления:
1. Порезать шампиньоны слайсами, лук кубиками, чеснок и острый перец измельчить.
2. На одной сковороде обжарить шампиньоны на топлёном масле. Класть грибы небольшими партиями, чтобы они именно обжаривались, а не варились.
3. Параллельно на второй сковороде обжарить на оливковом масле лук. К нему добавить рис и немного его тоже обжарить до прозрачного цвета, всё время помешивая. Затем идёт чеснок и острый перец. Через минуту к рису вливаем стакан белого вина и тушим ещё около 3 минут. Затем нужно частями влить куриный бульон, постоянно перемешивая рис, чтобы он стал шелковистым и обволакивающим. На этом этапе добавить обжаренные шампиньоны и грибную муку. Посолить, поперчить по вкусу.
4. Когда рис будет почти готов, сдобрить ризотто сливочным маслом и тёртым пармезаном.
5. В самом конце за минуту до готовности положить мелко порезанную петрушку и перемешать.
Приятного аппетита!

#ризотто #ризоттосгрибами #итальянскаякухняПоказать больше

ГОТОВЛЮ РЫБУ С ОДЕССКОГО ПРИВОЗА: ЖАРЕНАЯ КАМБАЛА. ВОСПОМИНАНИЯ ОБ ОДЕССЕ.

Друзья, сегодня в моём меню королева Чёрного моря - ЖАРЕНАЯ КАМБАЛА. Я [...]

САМЫЙ ЛУЧШИЙ ЗАВТРАК: ЯИЧНИЦА-СКРЭМБЛ, БРУСКЕТТА С КРАСНОЙ РЫБОЙ И ОВОЩНОЙ САЛАТ

Друзья, предлагаю вам вкусный, полезный и изысканный завтрак. И на [...]

Друзья, предлагаю вам вкусный, полезный и изысканный завтрак. И на него не потребуется много времени, что очень удобно. Сегодня готовлю яичницу-скрэмбл с шампиньонами, брускетту с авокадо и красной рыбой и овощной салат.

Ингредиенты для салата:
1. Свежие огурцы - 3 шт (маленьких)
2. Помидоры черри - 10 штук
3. Болгарский перец - 1/2 шт
4. Красный лук - 1/2 шт
5. Зелёный лук - 4 стебелька
6. Петрушка - 5 веточек
7. Микрозелень - пучок
8. Соль - по вкусу.

Ингредиенты для салатного соуса:
1. Соевый соус - 1 ст.л.
2. Мёд - 1 ч.л.
3. Острый перец чили (приправа) - на кончике ножа
4. Бальзамический уксус - 1 ст.л.
5. Сок лимона - 1,5 ст.л.
6. Оливковое масло - 2 ст.л.
7. Кунжутное масло - 1 ст.л.

Ингредиенты для брускетты:
1. Белый хлеб - 2 куска
2. Сливочное масло - 40 г
3. Авокадо - 1 шт
4. Красная малосольная рыба - 10 слайсов
5. Лимон - 1/2 шт
6. Соль - щепотка.

Ингредиенты для яичницы-скрэмбл:
1. Яйца - 4 шт
2. Сметана - 60 г
3. Свежие шампиньоны - 8 штук
4. Твёрдый сыр - 30 г
5. Топлёное масло - 40 г
6. Соль, чёрный молотый перец - по вкусу.

Порядок приготовления:
1. Смешать все ингредиенты для соуса и перебить их блендером в течение одной минуты.
2. Порезать огурцы, помидоры, болгарский перец, лук, петрушку. Добавить микрозелень, заправить салат соусом и перемешать.
3. Готовим брускетту. Для этого обжариваем белый хлеб на сливочном масле. Авокадо чистим, разминаем вилкой, сбрызгиваем соком лимона, присаливаем и намазываем на поджаренный хлеб. Сверху выкладываем слайсы красной рыбы и дольку лимона.
4. Теперь готовим яичницу-скрэмбл. Режем шампиньоны и обжариваем их на топлёном масле. Яйца разбалтываем вилкой в мисочке со сметаной, солью и чёрным молотым перцем. Когда грибы обжарятся, вливаем яичную массу на сковороду. Постоянно снимая лопаткой нижний слой, доводим скрэмбл до готовности. В конце притрушиваем тёртым сыром.
Вкусный и полезный завтрак готов. Приятного аппетита!

#полезныйзавтрак #яичница #брускеттаПоказать больше

БИТОЧКИ С ТЮЛЕЧКОЙ ПО-ОДЕССКИ

Друзья, продолжая отдыхать в Одессе, пропитываюсь колоритом этого [...]

Друзья, продолжая отдыхать в Одессе, пропитываюсь колоритом этого города. Одесситы очень любят поесть, и их национальная кухня представлена, в первую очередь, блюдами из свежей черноморской рыбы. Одно из таких блюд готовлю сегодня - БИТОЧКИ С ТЮЛЕЧКОЙ ПО-ОДЕССКИ.

Ингредиенты:
1. Свежая сардель (тюлька) - 1,5 кг (чистый вес 800 г)
2. Яйца - 5 шт
3. Мука - 200 г
4. Майонез - 1 ст.л.
5. Сметана - 1,5 ст.л.
6. Светлое пиво - 120 г
7. Зелёный лук - 7 стеблей
8. Свежий укроп - 5 веточек
9. Соль- 1,5 ч.л.
10. Чёрный молотый перец - 1/3 ч.л.
11. Красный молотый перец - 1/3 ч.л.
12. Сахар - 3 ч.л.
13. Растительное масло для обжаривания - 250 г.

Порядок приготовления:
1. В миску разбить яйца; приправить солью, сахаром, чёрным и красным перцем. Перемешать венчиком. Добавить сметану, майонез, пиво, порезанный зелёный лук и укроп. Ещё раз хорошо перемешать. В самом конце частями подмесить просеянную муку. Тесто должно по консистенции быть как на оладьи, даже немного жиже.
2. Свежую тюльку предварительно помыть, очистить от хвостов, голов, внутренностей и хребтов. Положить тюльку в тесто и ещё раз перемешать.
3. Выкладывать биточки на хорошо раскалённую сковороду, используя для жарки растительное масло без запаха. Жарить на сильном огне примерно по 5 минут с каждой стороны.
Приятного аппетита!

#биточки #биточкистюлечкой #одесскаякухняПоказать больше

САМАЯ ПОЛЕЗНАЯ ПИЦЦА. ВАРИАНТ ДЛЯ ХУДЕЮЩИХ И НЕ ТОЛЬКО

Друзья, для тех, кто хочет вкусно поесть и следит за своей фигурой, у [...]

Друзья, для тех, кто хочет вкусно поесть и следит за своей фигурой, у меня есть отличный рецепт пиццы - с кабачковой основой. На вкус очень похожа эта пицца на обычную; кабачки в ней не чувствуются; и съедается она моментально (даже не худеющими членами семьи). Советую приготовить хотя бы один раз. Очень просто, быстро и вкусно.

Ингредиенты для основы 2-х пицц (размером 35х30 см):
1. Кабачки - 2 кг
2. Яйца - 4 шт
3. Мука - 280 г
4. Зелень (укроп,петрушка, зелёный лук) - 1 пучок;
5. Соль, чёрный молотый перец - по вкусу.

Ингредиенты для начинки:
1. Куриное филе или варёная колбаса - 450 г
2. Свежие шампиньоны - 5 штук
3. Лук фиолетовый - 1/2 шт
4. Болгарский перец - 1/4 шт
5. Помидоры черри - 15 шт
6. Маринованные огурчики - 3 шт
7. Твёрдый или полутвёрдый сыр - 250 г
8. Кетчуп - 4 ст.л.

Порядок приготовления:
1. Кабачки натереть на крупной тёрке, посолить и отставить на 10 минут. Через 10 минут отжать лишнюю жидкость, поперчить, добавить яйца, порезанную мелко зелень, муку и перемешать.
2. Кабачковую массу выложить на противень, застеленный силиконизированным пергаментом, и разровнять. Запекать 20 минут при 180 градусах Цельсия.
3. Подготовить все составляющие начинки. Нарезать курочку, грибы, огурцы слайсами; лук и болгарский перец - полукольцами; помидоры черри разрезать пополам; натереть на мелкой тёрке сыр.
4. Когда корж подпечётся, достать его из духовки и смазать кетчупом. Сверху выложить начинку и присыпать сыром. Отправить ещё на 10 минут в духовку.
Приятного аппетита!

#пиццаизкабачков #кабачковаяпицца #полезнаяпиццаПоказать больше